快餐就是为消费者提供日常基本生活需求的大众化餐饮，有六个主要特征：制售快捷、食用便利、标准、营养均衡、服务简便、价格低廉。
科学家钱学森---：快餐就是烹饪工业化，将古老的烹饪（经验型手工）
操作用现代科学技术和经营管理变为像工业生产那样组织起来，快餐配送公司，形成烹饪产业。 关于快餐的基本定义，内部快餐配送，体现了美国、日本、思维方式的不同。其中美国的定义为简练，“快餐”早出现于美国。
苏州快餐行业
1、是一个重要的生活环境和投资环境的产业；2、是---发展和餐饮业发展新的增长点；3、是传统餐饮走向现dai餐饮的突破口和军；4、是人们休闲消费、旅游消费、购物消费等消费的重要组成部分；5、是扩大内需、吸纳社会就业和扩大再就业的重要渠道；6、是发展外向型经济和与国际餐饮市场对接的生力军。
快餐行业的发展
为适应生活节奏的加快以及人们饮食观念与需求的改变，一种新的快餐模式迅速推广并占领餐饮市场，50年代初到60年代是美国快餐业创立和飞速发展时期，渭塘镇快餐配送，80年代末到90年代初，快餐在美国国内发展到了，成为上快餐业发达的。二十世纪末，美国的快餐发展相对饱和，共有12.8万家快餐集团企业，营业额占到美国餐饮的42.6%。在激烈并基本饱和的情况下，西式现代快餐开始转入向海外市场拓展，并逐渐。
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